气泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。香槟酒是气泡葡萄酒的典型代表。气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（Brachetto）红葡萄和西拉（Syrah）红葡萄酿造红色的气泡酒。
商务宴请
这种情况一般都是老板花钱拜见重要的客户，场面上的事情必须要说得过去才行，而且还要撑够面子，起泡酒的尊贵之选香槟是合适的搭配，法国香槟区的品牌数目众多，一款口感大气沉稳的香槟会更搭配正式的场合，是正餐开始之前必不可少的开胃酒。
1.Taittinger Prelude （Grand Crus Brut） 泰亭哲序曲香槟酒
产地：法国——香槟
年份：NV
50%霞多丽 50%黑比诺的完美比例酿造，明亮的浅黄色，带有银色的光泽。显现了高含量的霞多丽葡萄。气泡细腻、优雅、持久。酒香细致、清新。首先是矿物的气味，很快便散发出青草和鲜花的香气。口感清雅，浓郁的新鲜柑橘水果香味。随之而来的感觉则是其带白桃罐头香味的饱满、酒体圆润。余味持久、丰富，极具表现力。（624元）
2.Champagne Philipponnat Brut Royale Réserve菲丽宝娜皇家珍藏香槟
产地：法国——香槟区玛赫依村
年份：NV
黑比诺、霞多丽、莫尼耶比诺混合酿成，明亮的金黄色，有大量持久的气泡。有轻微的新鲜面包发酵的气味。浓郁的柑橘和苹果香气，口感平滑，结构良好。此酒充满新鲜果味，十分精美，任何时候都是不错的选择。（600元）
公司年会
年会是公司里所有姑娘们卸下工作、释放美丽的重要时刻，也是男士们显示绅士品位的机会，应该有一个基本款的香槟作为正式场合的开场用酒。酒精度较低的甜起泡十分符合舞会或酒会的轻松气氛，还可以免了担心不小心喝多的情况。
3.Charles de Fere Blanc de Blanc
天然型白中白
产地：法国——勃艮第
年份：NV
霞多丽、白玉霓、鸽笼白3种经典白葡萄品种构成，迷人的淡金色，充溢着优雅美好的气泡以及成熟苹果、辛香料和黄油的丰沛饱满的味道，并带有略微青涩的芬芳气息。余味悠长，质感顺滑，口感深沉复杂。（195元）
4.Banfi Rosa Regale DOCG 班菲酒厂王室玫瑰伯式图阿克起泡甜酒
产地：意大利——Brachetto
年份：2006
Brachetto的纯净原汁，玫瑰花瓣和山莓的芬芳醇美怡人。这款甜酒也许是世界上一款可以与巧克力，特别是与黑巧克力相搭配的佳酿。酒体充满活力，令人愉悦，且芳香宜人。可搭配草莓，水果色拉和各式甜点。（286元）
情人晚宴
甜蜜的日子少不了身边那个人，这个时候带上一款甜美温柔的桃红起泡会为二人世界添加更多的柔情蜜意，两个人消费吃不是重要，氛围重要，如果能讨得爱人的欢心，多掏一点银子也无妨。
5.Taittinger Prestige Rose Brut
泰亭哲高级桃红绝干香槟酒
产地：法国——香槟
年份：NV
霞多丽、黑比诺、莫尼耶比诺3种葡萄的混合让这款香槟酒为亮粉色，气泡细腻持久。酒香浓郁，新鲜、活泼。散发着红色水果的香气（犹如鲜榨野覆盆子、樱桃、黑醋栗等果汁的清香）。天鹅绒般的细致同新鲜水果的味道完美均衡地合为一体。 可作为晚餐用酒。同水果甜品（如水果挞、水果芭菲、水果沙拉等）搭配饮用口味。（586元）
6.Freixenet Brut Rosé菲斯奈特红牌起泡葡萄汽酒
产地：西班牙——卡特卢那
年份：NV
玫瑰般的色泽。此酒经过多年陈酿，其鲜花的芬芳仍然十分显著。口味清新淡雅，令人联想起卡瓦地区桃红汽酒的特质。（151元）
朋友聚会
朋友聚会就是要肆无忌惮地喝酒和吃肉，虽然大家都是AA制，但人多消耗得多，选几款性价比较高、而且接受度广泛的酒很重要，推荐西班牙的Cava起泡葡萄酒，而且口感十分顺爽。如果有喝不惯口感较酸的干型起泡的朋友，半干的起泡会是不错的选择，而且相对柔顺的味道也适合跟大部分中餐菜肴相搭配。
7.Vallformosa Cava Semi Seco
禾富玛莎卡瓦起泡酒（半干）
产地：西班牙——佩内德斯
年份：NV
中度酒体，稻草黄色泽，充满新鲜水果和葡萄花朵气味。气泡充足。口感圆润，有苹果、西柚和柠檬果实味道，酒体均衡而余韵果味清新。 搭配亚洲及欧洲菜式、甜品。
8.Prosecco Extra Dry Vsaq
普罗克斯高级起泡酒
产地：意大利——维纳图
年份：NV
以Charmat方式自然发酵而成的起泡葡萄酒。用Trevigiano地区采摘的葡萄酿制而成。淡金黄色，清澈透明。香味散发着独特、诱人的果香，口感纯正、可口，微微带甜。 搭配甜点为佳。
家人团聚
身边都是亲近的人了当然要喝好的啦，但是也没有必要买特别贵的起泡，平实的性价比是，家人的聚会一般会有长辈，传统的家庭晚饭也都以中餐为主，所以选一款半干的起泡会跟一大桌子菜比较搭配，喝不惯葡萄酒的长辈肯定也会喜欢，但是如果有糖尿病的爷爷奶奶，那就选一款绝干（Brut）的起泡。
9.Lindemans Bin 25 Sparkling Chardonnay Brut
产地：澳大利亚——新南威尔士
年份：NV
霞多丽、黑比诺、白诗南酿成，此款美酒呈现淡黄色且伴随着极小的水珠。口感新鲜，前段呈现出柑橘与桃子的香甜气味，中段呈现出奶油味和烤面包的香味。入口略带微酸的新鲜感，收结清新，悠长并伴随着水果香味。与餐前小食、海鲜、色拉搭配为佳。（148元）
10.Claude Chonion Blanc De Blancs Demi-Sec歌德利安半干白汽酒
产地：法国——勃艮第
年份：NV
霞多丽酿制，浅黄中带点绿色，起着轻快的气泡。散发诱人的水果香味。口感稍甜，果香丰富。与重口味的中餐菜肴都可以搭配。