百家得朗姆酒的发酵过程中加入一些重要的物质，这使每款朗姆酒都具有独特的口味与吸引力。在朗姆酒的生产过程中，在Don Facundo Bacardi作出突破以前，糖浆通过自然发酵也能转变为酒精，但是通常会带来污染。之后Don Facundo发现了一种酵母菌，用于百家得朗姆酒发酵过程中。自从1862年开始使用这种一直持续到现在。自从19世纪中叶这种就一直被保留了下来，给百家得朗姆酒带来了出色的品位特质。百家得，与纯净水和营养物质一起被加入到糖浆中形成“糊状物”或“初级葡萄酒”。然后这种糊状物在严密控制的条件下发酵30-35小时。自从1862年以来，百家得家族一直保护这个行业机密。在发酵期间，特别的是给每款新诞生的朗姆酒做说明。

　　目前，发酵的糊状物被蒸馏后生产出两种产品：“新酿高度烈酒”百家得朗姆酒强壮的精髓，和“新酿低度烈酒”。这两款都表现了百家得朗姆酒表现出柔软平滑的口感。实际上，在蒸馏过程把发酵的糊状物增温，流过不锈钢和铜的蒸馏室。这一步骤把水，酒精和小的杂质分离出来。在这一点上，百家得的负责人Blenders 把握基本的工艺流程，遵守Don Facundo的原始配方，生产出从度的朗姆酒到丰富的啜饮的朗姆酒多种产品。在全世界百家得朗姆酒成为一款口感纯美的酒。

　　在混合和过滤之后，朗姆酒就开始准备被装瓶了。对纯度的追求一直是百家得的根本。在装瓶以前，朗姆酒要在存放至口感时，通过公司的品质监控部抽样检测合格方可装瓶。

　　每年从11月到4月，买家们都要搜索拉丁热带区的国家来寻找世界上品质的的甜糖浆的茎。然后把找到的糖浆小心的运输到百家得工厂里，在那里合适的温度下仔细存储。由于糖浆是有机物质，基本的就是被恰当的储存。为了确保储存，百家得投重资来提供一个密闭的，干燥的，可控的温度现代化的水槽容器来存储糖浆。即使通过这么精心的管理，百家得工厂还要再增加一个步骤。所有的糖浆都必须符合严格的品质标准。任何不达标的都会被扔掉。只有质量的糖浆才允许进入发酵过程，下一步才能生产出世界上的朗姆酒。

　　然后产品被装入有明显的百家得标志的瓶子中，有一个明显的蝙蝠标志。这个标志代表勇气，自豪和热情，这些精神进入每一滴百家得朗姆酒中。